Panoramica sul tocoferolo

Il tocoferolo è un prodotto di idrolisi della vitamina E. I tocoferoli naturali sono tutti d-tocoferolo (tipo destrogiro), che ha 8 isomeri come α, β, ϒ e δ. Tra questi, α-tocoferolo Il più attivo. Il concentrato di d-tocoferolo misto utilizzato come antiossidante è una miscela di vari isomeri del tocoferolo naturale. Ha una vasta gamma di applicazioni in latte intero in polvere, burro o margarina, prodotti a base di carne, prodotti acquatici trasformati, verdure disidratate, bevande a base di frutta, cibi surgelati e cibi pronti, in particolare tocoferoli come alimenti per bambini, alimenti curativi, alimenti fortificati, ecc. Gli antiossidanti e i fortificanti nutrizionali sono più importanti.